只需浸泡4小時後同其他米糧同煮即可，或煮熟後待涼伴沙律。非常方便，

減肥的人需要碳水化合物，問題是要挑選合適的碳水化合物，否則餐餐一碗麵，一碗飯，即使吃全素，肚子也永遠減不下去。碳水化合物能快速供給能量，使身體容易感到飽，而脂肪能夠減緩身體吸收碳水化合物的速度，兩者的相互作用給身體帶來持續的能量，這是身體的秘密！

甚麼是最好的碳水化合物食物來源？藜麥！已講過藜麥的重要和好處。藜麥看起來像大米，煮熟後也像穀物，但其實它是種子，如果沒有被採摘，可以長成綠葉蔬菜。這種超級食物含有完全的蛋白質，90％是人體所需但又不能自我生產的氨基酸。

一杯未經烹煮的藜麥能提供24克完全蛋白質，藜麥也是碳水化合物的主要來源，能讓你在長時間高強度活動中保持能量。
產地：美國